Recipe｜あわいに浮かぶ木洩日

作者：西宮チヒロ

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　『あわいに浮かぶ木洩日』

✦𝗧𝘆𝗽𝗲
アイスセパレートコーヒー／三層

✦𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
・黒糖シロップ　15ml
・深煎りコールドブリュー　65ml
・杏仁ミルク　55ml
・豆乳フォーム　30ml
・濃いバタフライピーティー　5ml
・氷　適量
・乾燥桂花　少々

✦𝗛𝗼𝘄 𝘁𝗼 𝗠𝗮𝗸𝗲
シロップとコールドブリューを合わせ、グラスへ注いで氷をたっぷりと。
杏仁ミルクを静かに重ね、バタフライピーティーを混ぜた豆乳フォームを浮かべ、桂花を散らして完成。

✦𝗔𝗽𝗽𝗲𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 & 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲
深い夜色、やわらかな乳白、白群から浅葱へ霞む泡が重なる三層仕立て。
深煎り珈琲の重い苦みから杏仁のまろやかな甘さ、そして最後は軽やかな泡と桂花の香。
混ぜれば黒糖のコクを含んだやさしい杏仁カフェラテに。

✦𝗖𝗵𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲𝗿 𝗜𝗺𝗮𝗴𝗲
下層の黒糖コールドブリューは、御伽話になれなかった彼の過去。
幼くして背負ったもの、積もった自嘲、己を代価とすることへの躊躇の薄さ。
普段は御伽めかして語り濁す苦く重い澱を、夜色の底へ。

中層の杏仁ミルクは、穏やかでおおらかに他者を迎える今のツェイ。
重ねた年月で己のものとした柔き振る舞いを、その甘さで現しました。

上層に浮かぶ白群色の泡は、半人半妖、一世限りの種として狭間に立つ彼そのもの。
夜から朝へ、昼から夕へ移ろうあわいのように、何処とも定まらぬ浅葱を宿します。

散らした桂花は、彼に宿る樹の加護と木洩日のひかり。
懐へ迎えた者を護り、また彼自身を此岸へと繋ぐ、ちいさくも確かな灯。

何処にも誰とも融け合えずとも、共に在ることを選んだ。
そんな彼を映した一杯です。

✦𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗖𝗵𝗮𝗿𝘁
★★★☆☆ ― 甘さ
★☆☆☆☆ ― 酸味
★★★★☆ ― 苦味
★★☆☆☆ ― 清涼感
★★★★★ ― 余韻

✦𝗛𝗼𝘄 𝘁𝗼 𝗘𝗻𝗷𝗼𝘆
まずは混ぜず、それぞれの層が見せる香りと味を。
半分ほど楽しんだら、ストローやマドラーでゆっくり混ぜてどうぞ。

✦𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 𝗡𝗼𝘁𝗲
美しい層を作るため、素材はよく冷やし、糖度の高いものから順に重ねてください。
注ぐ際は氷へ当てるよう、ゆっくりと。

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