Recipe｜黒曜スパイスモカ

作者：西宮チヒロ

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　『黒曜スパイスモカ』

✦𝗧𝘆𝗽𝗲
アイスセパレートコーヒー／三層

✦𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝘀
・ダークチョコレートシロップ　15ml
・濃いコールドブリュー　30ml
・岩塩　ひとつまみ
・牛乳　45ml
・ブラックココアパウダー　1g
・ジンジャーシロップ　8ml
・ミルクフォーム　45ml
・オレンジピールの砂糖漬け　1片

✦𝗛𝗼𝘄 𝘁𝗼 𝗠𝗮𝗸𝗲
チョコレートシロップと岩塩をコールドブリューで溶き、グラスへ注いで氷をたっぷりと。
ブラックココアとジンジャーシロップをよく混ぜた冷たい牛乳を静かに重ねます。
最後にミルクフォームを乗せ、オレンジピールを添えて完成。

✦𝗔𝗽𝗽𝗲𝗮𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 & 𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲
黒曜石の漆黒、磨り硝子のような灰褐、湯けむりめく乳白が連なる三層仕立て。
柔かなミルク、生姜の温感とカカオのほろ苦さ、そして岩塩を利かせた珈琲とショコラの濃い甘苦さへ。
混ぜれば刺激も苦味もまろやかに均される、深みのあるソルティジンジャーモカに。

✦𝗖𝗵𝗮𝗿𝗮𝗰𝘁𝗲𝗿 𝗜𝗺𝗮𝗴𝗲
上層の乳白は、湯けむりの中で巡る穏やかな今。
柔かなフォームには、冒険者として地を掘り領主として人を迎えながら、今日も変わらず日々を営む黒曜を映しました。

中層の灰褐は、欠落のひとつたる“一定以上の高揚”。
生姜の刺激を包むミルクは、驚きも感動も閾値を越えれば遠い過去めく独特な心の距離。

下層の漆黒は、黒曜石と土を愛する発掘屋。
珈琲の苦味、ショコラの甘味、岩塩の塩味――味わいは香りではなく舌で。

橙のピールは、高揚を均すその裡に僅かに残る心の彩。
形あるものを手に取り、今日も“いいこと”を掘り当てにゆく彼のための一杯です。

✦𝗧𝗮𝘀𝘁𝗲 𝗖𝗵𝗮𝗿𝘁
★★★☆☆ ― 甘さ
★☆☆☆☆ ― 酸味
★★★★☆ ― 苦味
★★☆☆☆ ― 清涼感
★★★★★ ― 余韻

✦𝗛𝗼𝘄 𝘁𝗼 𝗘𝗻𝗷𝗼𝘆
まずは混ぜず、それぞれの層が見せる香りと味を。
半分ほど楽しんだら、ストローやマドラーでゆっくり混ぜてどうぞ。

✦𝗥𝗲𝗰𝗶𝗽𝗲 𝗡𝗼𝘁𝗲
美しい層を作るため、素材はよく冷やし、糖度の高いものから順に重ねてください。
注ぐ際は氷へ当てるよう、ゆっくりと。

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